羅娃麵包

羅娃麵包 (ROI)
台中市五常街梅亭街口
週日與每月第二個週六公休

最早知道這家店，是因為L的姐姐的書，書中說這家店有道地的法國麵包與可頌，讓我這個台中人有些驚訝，因為我從來也不知道台中有這樣的一家店。

這是一家隱身在小巷弄之中的店，也沒有顯著的招牌，店面也是小小的，不過布置得很溫暖，有一點歐洲的氣氛，總之，除了熙來攘往的顧客，一切都是這麼安安靜靜的。

店裡的產品也不算多，大概就是十來種，主要的麵包都是以法國麵包與可頌為基礎所做的變化，還有一些傳統的歐洲麵包，和招牌的可露莉。不同於一般台式麵包店，羅娃沒有任何與蛋糕有關的商品。在台灣要吃到道地的法國麵包與可頌並不容易，原因是因為很少有麵包師傅是真的從歐洲學藝回國，而且願意窩在一家自己的小麵包店，且堅持口味而不妥協的。羅娃之所以已經成了許多人到台中必定要造訪的一家店，就是因為他的老闆兼師傅，野上先生。長長的捲髮，永遠戴著鴨舌帽與穿著圍裙，一條牛仔褲，是一個一眼就可以清楚知道他是日本人的日本人。

如果有看料理東西軍的人，一定都知道有一個「特選素材」的單元。在這個單元裡，是製作單位依據當天的菜式，去全日本所精選出最適合的材料。其中，我最印象深刻的是有兩種日本人：第一種是因為品嚐到外國物種的美味，所以將其引進回日本，並且培養或種植出品質可以與外國相提並論的材料。另一種人就是傳承家族手藝，將手工堅持的美味代代相傳，只為了和機器生產的產品有那麼一絲絲的差別。我想，日本人真的是很堅持的民族，他們總是能把專業發揮到極致。這也就是為什麼，只要與日本或日本人扯上邊的商品，總是給人安心的感覺。

野上先生就是這樣的一個人吧。雖然羅娃的麵包並不算便宜，可是在那裡買麵包的人似乎並不以為意，在高價的背後，是對野上先生專業與堅持的肯定，並且在入口的時候，體會到價有所值的回饋。在早些時候，羅娃麵包曾經有分店，不過聽店員說，因為野上先生實在忙不過來，所以最後還是只有留下這一家店而已。

現在我回台中，只要有空，就會到羅娃麵包挑一些麵包帶回台北。幾乎每次都會看到野上先生，要不是在店裡補麵包，要不就是在店門口和他的小孩玩，不過不管他在怎麼忙，都會對所有的顧客微笑，並且用帶有日本腔的國語說謝謝。讓我覺得每次在那裡買麵包，都像是一趟備受尊重的旅程。

下次如果大家有機會到台中，不要忘了去拜訪一下這家小店。推薦的麵包有各類的可頌，薩爾斯堡與可露莉，因為羅娃現在算是小有名氣，所以後兩種能不能買到要看運氣。

謝謝你，野上先生。