台北市我最愛的餐廳之0

這只是前言的部分

看我的身材也知道我愛吃。

也許因為是外省家庭，所以從小就吃過許多一般台灣人家庭比較少吃的東西。那些迪化街的南北貨，在我小時候幾乎都是家裡必備的物品。而且我父母雖然祖籍都是廣東，不過母親娘家因為外婆的關係，口味方面反而比較像北方人，所以不論是廣式的臘味煲湯，還是北方的手工麵點，我媽媽幾乎都會做，也許不是最好吃的，但嘗過的東西算是不少。

也或許是因為父親長年在外工作的關係，一個禮拜只有週末可以見到，所以週末上館子吃飯也算是一種家庭活動。即使是現在我和父親角色互換，變成我數個禮拜回家一次，但只要一家人聚在一起，上館子仍然是我們家的，嗯，可以算是儀式吧。

吃飯對我來說是一件大事。吃飯的過程是要讓自己放鬆，我很討厭在吃飯的時候談公事，所以如果是和老闆吃應酬飯，我是極度厭惡的。現代人的壓力已經夠大了，怎麼能把壓力繼續帶到餐桌上呢？

不知從什麼時候開始必看「料理東西軍」，這個美食者必朝聖的節目。看這個節目又把我對吃的定義提升了一個等級，一個廚師怎麼把料理做的更精緻細膩，或食材可以講究到什麼程度，也得已在此節目中一窺究竟。

我不敢說我有多懂得吃，如果常上PTT美食版的人一定都知道，在那裡面才是臥虎藏龍。因為味覺這種東西其實很主觀，「一個人的肉可能是另一個人的毒藥」，你覺得這樣東西難吃，而其他人覺得好吃，你並不能就此證明你的味覺比他挑剔，或比他經過更好的訓練。每個人對飲食都有自己的好惡，我並不想去挑戰誰的味覺主觀。

想跟大家介紹幾家我個人相當喜愛的餐廳，這個想法已經有很長一段時間了。本來是只想挑出五家的，可是怕會有遺珠之憾，所以就不限制家數了。在這些我推薦的餐廳裡，都有我愉快的經驗，我只希望和大家分享這些經驗。

希望大家都能在飲食中獲得值得回味再三的過程。

最重要的是，不要發胖。

唉。