說食在話-前言

有人說飲食的改變比朝代的遞變乃至於宗教的變革更為重要，依我看，此說不無幾分道理。舉例來說，要不是先前發明了罐頭食品，第一次世界大戰根本就打不起來。英格蘭要不是在中世紀晚期引進根莖作物和多種不同的蔬菜，稍後又引進不含酒精的飲料，以及慣喝啤酒的英國人原本不習於飲用的蒸餾酒，過去四百年的歷史將大不相同。然而，怪的是，人們卻往往忽視了食物的重要性。政客，詩人，主教的塑像隨處可見，卻不見有替廚師，醃肉師傅或市場菜販立像的。

--喬治‧歐威爾 《通往威根碼頭之路》

這段話是從我最近在讀的《煉獄廚房-食習日記》裡第一章的引言裡抄出來的。我第一次讀到這段話的時候真的覺得切中我心，食物對於每個人都非常重要，差別只是你花多少心力去決定哪些東西該放進你的嘴裡。平常在上班的時候，吃飯只是例行公事，雖然我們公司樓下的餐廳多達十間以上，但每天兩餐的頻率其實早已超過忍受的極限了，與其說是填飽肚子，其實更像是一個讓自己放鬆和同事聊天的社交場合。出去吃？這種機會真的很低，除非你那天夠幸運到可以早點回家。

為了讓自己的肚皮不需要太委屈，周末就是犒賞自己的好時候。未必是要吃得多好，但總算是可以選一些自己愛吃的東西。說到吃的東西，我又不由得罵起新竹這個鬼地方了，東西難吃不說，還貴的要命，每次不管是聚餐或自己覓食，那些餐廳我覺得搬到台北都應該不出半個月該關門大吉。沒辦法，新竹雖然多的是有錢人，可是人口少，競爭不激烈，花一樣的錢卻只能買到在台北的二流貨色，說到這裡，我又想念起台北來了。

自從來新竹工作以後，我和L的周末生活就變成以吃為中心(其實也不能說是到新竹以後，因為吃一直都是我們的生活重心)。我們花了不少錢嘗試各種不同的餐廳，包括一頓一百塊的，也有一頓上千的，食物本身當然是重點，其實用餐環境也很重要，一間好餐廳對於這兩者當然都是缺一不可。賺了錢以後，不只會去一些以前比較不捨得去的餐廳，也沾染上一個惡習，那就是去餐廳吃飯一定會點飲料，而且當然以酒類居多，我覺得飲料會讓整個用餐經驗往上提升，雖然要花上一些錢，但我相當推薦。

這不是我第一次在這個blog寫食記或推薦餐廳了，不過現在離開了台北，對於很多好餐廳的記憶反而更鮮明了，也或許會把它們美化，但以後我推薦的店家都是我會一去再去的，當然，如果它改變了我也會跟大家說，不會讓大家踩雷的，希望大家都可以在那些我推薦的地方跟我有一樣美好的用餐經驗。也或許你也去過這些地方，當然歡迎你告訴或反駁我的看法。