台北我最喜歡的三家咖啡館

在一個城市之中，咖啡館一直都是非常重要的一塊風景，因為它通常可以反映出這個成市的文化，習慣和居住的人們。在咖啡館之中，有些人會覺得，咖啡其實不是最重要的，其實也是，現在滿街都是賣咖啡的，只要你肯花錢買一台高檔的espresso機，煮出來的咖啡自然是不會太差的。所以咖啡館賣的，在咖啡以外，反而是裝潢和格調所發展出來的認同感。

在台北好喝的咖啡館，我覺得老闆只會是兩種人。一種是你一看就知道他經驗豐富的老頭，另一種就是有型的，你一看就知道他是個gay。

我不是一個每天都一定要喝咖啡的人，不過被L訓練出來的，也慢慢開始習慣在週末要喝上一杯。以前的我喜歡喝latte，是因為它的外觀是分層的，而且也比較大杯。不過自從在國外喝到那濃如泥漿，讓人瞬間清醒的的espresso後，現在越來越不能接受咖啡味很淡的latte，所以現在都喝cappucino比較多。而這種義式咖啡的另一個決勝點，我覺得就是奶泡了。那也是另一個考驗技術的地方。

雖然我說咖啡館賣的未必是以咖啡為主，但我推薦的咖啡館還是以咖啡本身為出發點，環境或裝潢就可能相較之下就不是那麼優了，以下就是我我去過且最推薦的三家咖啡館：

1. 普羅咖啡

普羅咖啡在東區，是我來台北以後第一家接觸的咖啡館，那時其實搞不懂latte或cappucino的差異，但是普羅的冰latte的四層外觀，讓我在那時就愛上了這杯飲料。在大學的時候，普羅也是我常去的咖啡館，不過那時其實對咖啡並沒有太深的印象，後來因為對咖啡不挑剔，所以都去星巴克喝。直到最近重新光臨普羅的時候，我才發現它的奶泡竟然是如此的綿密，就像是嘴唇會被黏住一般。我推薦它的含酒的cappucino，以及外觀華麗的冰latte。

2. Post

這家店認識L的人可能都不陌生，它原先是在光復南路的停車場那裡，店裡的裝潢不錯，所以在店裡拍過許多的MV(就像無印良品的別人都說我們會分開)。不過不知道是不是因為經濟因素，這家店突然就消失了(畢竟要在這麼黃金的地段維持這麼大一家純粹的「咖啡館」應該是不容易的)，直到前一陣子，看到報紙上的介紹，才知道原來它還是存在的，只是搬到了BR4對面的一條小巷子裡了，規模也比以前小了許多。它的咖啡也是以奶泡著稱，號稱奶泡的支撐力連湯匙放在上面都不會掉下去，根據我和L實驗的結果，奶泡雖然沒有有力到這種程度，可是的確是可以有把湯匙支撐起來的感覺。而且它的奶泡是比較不規則，也比較大塊的感覺，咖啡上桌時，奶泡是高於杯口的，有點類似舒芙蕾的樣子，所以也算是一家有特色的咖啡館。

不過這家店比較讓人詬病的是裡面並不禁煙，而且也沒有放很多當期的雜誌。不過，上次L去的時候老闆竟然還表示記得他，也算是一種奇妙的緣分了。

3. GABEE

GABEE就是台語的咖啡，這家店離我家最近，可能也是這三家店裡名氣最大的了。老闆拿過很多屆的咖啡冠軍，最擅長將一些你想像不到的東西和咖啡搭在一起，所以除了一般常見的品項外，它最多且最著名的其實是大約有十來種的花式咖啡。我和L有次去喝了它的一種和蕃薯搭在一起的咖啡，那也是某一屆它的冠軍作品，不過我個人覺得有趣的程度大過於好喝。上次老闆還說要開發和橄欖油一起的咖啡，我聽到的時候，不知道為什麼覺得那應該是拿來清腸胃用的。

在GABEE點咖啡時，他都會問你要順口一些還是濃烈一些的，通常我喜歡濃一些的，我覺得那會讓整體咖啡更突出，也不會有在喝咖啡牛奶的感覺。

附帶一提，我說的這三家咖啡館都沒有讓人驚豔的甜點搭配，post甚至連賣都不賣，另外兩家應該也都是從外面叫的，所以喜歡咖啡配甜點或對甜點有較高要求的人，可能這三家店就比較不能滿足你的需求了。